DR Congo Coopade
240 ₴
Кава з незвичайним ароматом і смаком. Зерно пахне ніжною винно-карамельної ноткою. Відразу після подрібнення з’являється фруктова нота – цедра лимона і рожевий грейпфрут. Після заварювання ми можемо відчути лісовий горіх, який додає трохи сухого характеру та більш глибокого тіла. Фруктово-карамельна композиція порадує любителів класичних способів приготування,. Спробувати каву варто не тільки через її смак, але й через її важкодоступність.
Сортовий різновид: Blue Mountain, Katwai, Rumangabo
Ступінь обсмажування: Еспресо
Вага: 250 г
Опис
Кооператив Paysanne de Développement (Coopade) був заснований у 2014 році 106 членами, щоб розв’язувати проблему зниження кількості та якості кави, вирощеної на місцевому рівні, а також зробити свою каву більш конкурентоспроможною на відкритому ринку. На цей час кооператив налічує 3909 членів (956 жінок і 2953 чоловіка) віком від 18 до 65 років, розташованих у 21 секторі поблизу національного парку Вірунга.
З 2018 по 2022 рік компанія Coopade отримувала підтримку від програми сільського господарства національного парку Вірунга, яка здійснювалася в партнерстві з Farm Africa і фінансувалася Європейським Союзом. Цей проєкт зміцнив кожен етап ланцюжка створення вартості, від управління фермою з навчанням належній сільськогосподарській практиці та створення розплідників кави та інших дерев, до систем післязбирального виробництва та управління, створюючи визнаний маркетинговий профіль і присутність на міжнародних ринках.
Модернізувавши мийні станції, кооператив зміг збільшити виробництво та покращити якість своєї кави. Велика робота над посиленням систем внутрішнього контролю дозволила їм досягти повної відстежуваності та відповідати вимогам сертифікатів Fairtrade та Organic. У 2017 році кооператив отримав сертифікат Utz (нині Rainforest Alliance) і Organic, а у 2020 році отримав сертифікат Fairtrade.
Гасло Coopade «Розвиток — наша турбота» відображає його прагнення підтримувати виробників, особливо жінок. З 2020 року Coopade надає жінкам-виробникам кави можливість розвивати та контролювати власне виробництво кави за допомогою 6 мийних станцій, якими керує жіноча секція. Це включає вирощування та збирання кави та керування мийними станціями для обробки кави після збору. Завдяки преміям від продажу чесної торгівлі та органічної кави, кооператив також забезпечує своїх членів навчанням із захисту біорізноманіття, захисту від хвороб, заощаджень та кредиту між членами, а також інших додаткових професій, таких як агроскотарство. Кооператив постійно інвестує в модернізацію своїх мийних станцій для покращення якості та кількості кави. Крім того, вони планують виробляти каву робуста та какао та заснувати власний сухий млин. Що стосується управління, Coopade прагне використовувати ІТ-інструменти для управління запасами вишні та пергаменту.