Опис
Хайро Арсіла — кавовий фермер у третьому поколінні з Кіндіо, Колумбія. Він одружений з Лус Еленою Салазар, і у них двоє дітей: Карлос та Феліпе Арсіла, які є співзасновниками компанії Cofinet. Першою роботою Хайро була посада менеджера млина у другому за величиною експортному підприємстві Колумбії, Racafe. Він пропрацював там понад 40 років, аж до виходу на пенсію у 2019 році.
У 1987 році Хайро придбав свою першу кавову ферму, Finca La Esmeralda, де висадив свій перший урожай сорту Катурра. Йому пощастило заробляти на вирощуванні кави, працюючи повний робочий день у Racafe. Використовуючи свої заощадження, Хайро поступово зміг придбати ще п’ять ферм: спочатку Villarazo, потім Mazatlan, Santa Monica, Maracay і Buenos Aires.
Кавове виробництво було дуже прибутковим до 2005 року, коли Хайро помітив спад і почав переводити свої ферми на вирощування авокадо, бананів, платанів і апельсинів. З підйомом попиту на спеціальну каву Хайро вирішив дати вирощуванню кави ще один шанс.
У 2014 році він орендував ферму свого брата, Finca Castellon, щоб посадити дерева сорту Геша. На той час він став одним із двох фермерів, які вирощували цей сорт у регіоні. Після успішного першого врожаю Геши Хайро вирішив висадити більше екзотичних сортів, таких як Pink Bourbon і Tabi, на своїй фермі Finca Villarazo, а нещодавно висадив 3000 дерев сорту Java.
На фермах Santa Monica, Castellon і Buenos Aires Хайро висадив дерева місцевих порід, що створюють затінок, покращують якість ґрунту та захищають Гешу, Табі й Джава, які ростуть на висоті нижче 1500 метрів над рівнем моря.
Хайро Арсіла брав участь у роботі компанії Cofinet з самого початку, слухаючи рекомендації своїх синів щодо методів збору врожаю, сортування та обробки кавових ягід. Завдяки альтернативним методам обробки він зміг представити чудові кави з дивовижними профілями смаку, характерними для регіону. Під час збору врожаю на нього працює 50 осіб.