Tanzania Kilimanjaro AA
240 ₴
Свіжий і соковитий профіль, де ягідні та цитрусові відтінки зустрічаються зі стиглою яблучною солодкістю. Легка, жива чашка з виразним фруктовим характером.
Сортовий різновид: Bourbon, Compact, Kent, N39
Ступінь обсмажування: Еспресо
Вага: 250 г
Опис
Tanzania AA North Kilimanjaro — кава з півночі Танзанії, вирощена на родючих вулканічних схилах Кіліманджаро. Плантації розташовані на висоті 1200–2000 метрів над рівнем моря, де прохолодний гірський клімат, багаті на мінерали ґрунти та перепади температур між теплими днями й прохолодними ночами сприяють повільному дозріванню кавових ягід і накопиченню природних цукрів та ароматичних сполук.
Основу виробництва кави в регіоні складають Smallholder Farmers — невеликі сімейні господарства, багато з яких вирощують каву протягом кількох поколінь. Кавові дерева часто ростуть у змішаних агролісових системах поруч із бананами, авокадо та іншими культурами. Вони створюють природне затінення, допомагають утримувати вологу в ґрунті та підтримують біорізноманіття. Значна частина робіт виконується вручну, зокрема селективний збір стиглих ягід.
Лот поєднує різновиди Bourbon, Kent, N39 та Compact і проходить миту обробку. Після ручного збору ягоди сортують, депульпують і ферментують протягом 12–36 годин. Потім зерно ретельно промивають, сортують за щільністю та сушать на африканських ліжках протягом 10–20 днів.
У чашці кава розкривається свіжою фруктовою кислотністю, легкою солодкістю та чистим збалансованим смаком. Ноти червоної порічки, цитруса та яблука формують соковитий фруктово-ягідний профіль і тривалий освіжаючий післясмак.