India Malabar AA Aspinwalls Monsooned
230 ₴
Насичене та округле тіло з низькою кислотністю; ніжний смак із жареними горіхами, пряними нотками та делікатною солодкістю.
Сортовий різновид: Catimor, Kent, SLN 795, SLN 9
Ступінь обсмажування: Еспресо
Вага: 250 г
Опис
У ранні часи мореплавства клипери добиралися до Європи дерев’яними суднами приблизно шість місяців. Через різноманітність клімату кава змінювала свій первісний вигляд зерна, колір, розмір та смак. Сьогодні індійські виробники використовують мусон, щоб виробляти спеціальну каву з тими ж характеристиками, що й у минулі часи — але без затримок. Наші Monsooned кави ексклюзивно готуються та імпортуються з Індії.
Традиційний процес мусонування проводиться на узбережжі Малабар, тобто на західному узбережжі Індії, особливо в Мангалорі. Регіон Малабар відомий своїми відмінними природними ресурсами. Вологий мусонний клімат спричиняє кількісні та якісні зміни в кавових зернах, що створює унікальну м’яку чашку.
Процес мусонування полягає у тому, що натуральні кавові зерна укладають товстими шарами завтовшки 10–15 см і піддають впливу вологих мусонних вітрів у добре вентильованому складі з цегляною або бетонною підлогою. Цей процес проводиться на західному узбережжі Індії, використовуючи вітри з Аравійського моря під час мусонних місяців з червня по вересень.
