Безкоштовна доставка при замовленні на суму понад 1000 гривень.

Honduras Marcala Comsa

Артикул: Невідомо

180 

Фруктові ноти сушених ягід і червоного вина гармонують з квітковими відтінками і тонкими нотами лісового горіха і молочного шоколаду.

Сортовий різновид: Bourbon, Catuai, Ihcafe 90, Lempira

Ступінь обсмажування: Еспресо

Вага: 250 г

Регіон: La Paz
Висота вирощування: 1500 MASL
Обробка: Natural
Q-Score: 83

Опис

Café Orgánico Marcala (COMSA) було засновано в грудні 2001 року з баченням створення нових та альтернативних можливостей розвитку для дрібних виробників кави в регіоні Маркала, Гондурас. Організація спочатку об’єднала 69 дрібних фермерів походження Lenca, які були зацікавлені в спільному продажу своєї кави під егідою сільської кредитної спілки.

У той час переважна система виробництва в регіоні використовувала звичайні (хімічні) методи та продавала місцевим койотам, часто за цінами, які навіть не покривали виробничі витрати фермерів. Однією з головних цілей заснування COMSA був пошук і просування нових способів мислення – як у виробництві, переході від традиційного виробництва до органічного; і на ринках, перехід від комерційних до спеціальних покупців.

На початку виклики були величезними, оскільки перехід від звичайних до органічних методів може призвести до різкого зниження врожайності. Багато членів занепали духом і вийшли з організації. У відповідь Рада директорів COMSA та технічна команда шукала нові методи інтенсивної органіки для підтримки свого переходу та створили стратегічний альянс із Corporación Educativa para el Desarrollo Costarricense – CEDECO. За підтримки CEDECO співробітники та члени COMSA навчилися новим інноваційним методам перетворення своїх земель на інтегровані органічні ферми, сприяючи збереженню ґрунту та води, а також збереженню місцевих рослин і дикої природи. Тим часом члени почали помічати покращення врожайності кави, кращі сімейні стосунки та швидке зростання кількості членів COMSA.

Зі своїми початковими успіхами учасники ставали все більш відкритими для експериментів з інноваційними органічними практиками. З моменту заснування COMSA розробила власний підхід до органічного сільського господарства, прийнявши п’ять «М» органічного сільського господарства з часом: у 2001 році – використання органічної речовини; 2006 р. – застосування мікроорганізмів у компості; 2010 р. – дослідження використання корисних копалин; 2012 – виробництво ферментованих live Molecules; 2013 – зміцнення сірої речовини (мозкової сили) їхньої технічної команди, членів і сильна освітня програма з їхніми молодіжними та жіночими групами

Сьогодні COMSA налічує 1200 членів, і список виробників все ще сподівається приєднатися до організації. Їхні провідні фермери продовжують демонструвати ефективні регенеративні органічні методи, які одночасно покращують продуктивність і захищають їхні рослини від поширених захворювань.

У 2016 році COMSA запустила Diplomado Organico, тижневу інтенсивну навчальну програму, яка не лише навчає інноваційним методам органічного землеробства, але й допомагає розширити перспективи дрібних фермерів щодо взаємозв’язку між їхньою роботою, екосистемою та здоров’ям спільнот. обидві сторони ланцюга поставок.

Cooperative Coffees розпочала співпрацю з COMSA у 2014 році, імпортуючи високоякісну зелену каву своїх членів з унікальними регіональними характеристиками Marcala: середньою структурою та яскраво вираженою кислотністю, гірким шоколадним смаком та відтінками квітів, лемонграсу, персика та лісових ягід. Ми були раді взяти участь у курсі Diplomado Organico у 2016 році та раді запропонувати постійну підтримку, спонсоруючи наших партнерів-виробників у Латинській Америці для участі в цій програмі.

Переглянуті товари