Опис
Гватемала є батьківщиною деяких із найулюбленіших і найвідоміших сортів кави на планеті. Виробництво кави тут розпочалося в середині XIX століття і є важливою складовою економіки країни. Гватемала відома сотнями мікрокліматів, які дозволяють вирощувати та збирати чудові сорти кави. Гори, вулканічні ґрунти та дощова погода створюють ідеальні умови для вирощування кави, яка стала фаворитом багатьох любителів по всьому світу. Каву переважно вирощують у тіні та на висоті.
Розташована в південно-центральному регіоні Гватемали, долина Санта-Роса славиться своїми багатими на поживні речовини вулканічними ґрунтами, які створюють ідеальний клімат для вирощування кави з повільним дозріванням, що, як кажуть, концентрує багато смакових відтінків. Ця кава має нотки какао, збалансований смак і належить до категорії SHB (Strictly Hard Bean), що означає, що її вирощували на висоті понад 1300 метрів. Метод європейської підготовки (EP) передбачає ручне сортування зерен для видалення сторонніх домішок та дефектних зерен.