Безкоштовна доставка при замовленні на суму понад 1000 гривень.
ОБСМАЖУЄМО
ВИКЛЮЧНО
SPECIALTY

Colombia Pereira DECAF

Артикул: 0005CO22D8350

210 

Декафе ніколи не смакував так добре. Ми відібрали безліч декафеїнованих кав, поки не знайшли процес з цукрового тростини. Цей процес виконується лише в Колумбії і залишає смак кави таким же, як і до обробки. Збалансовані низькі тони шоколаду та кленового сиропу з щіпкою фруктової насолоди роблять чашку кави складною.

Сортовий різновид: Castillo, Caturra

Ступінь обсмажування: Еспресо

Вага: 250 г

Регіон: Pereira
Висота вирощування: 1700 MASL
Обробка: Decaf
Q-Score: 83.50

Опис

Після повного промивання та сушіння, вміст кофеїну зменшується через природний процес. Спочатку кофейні зерна піддаються пропарюванню при низьких тисках для видалення сріблястої шкірки. Потім їх зволожують гарячою водою, щоб зерна набухли та пом’якшилися. На цьому етапі кава готується до гідролізу кофеїну, який з’єднаний з солями хлорогенової кислоти в каві. Зволожена кава кілька разів промивається етилацетатним розчинником (ЕА). У випадку декафеїнізованої кави з цукрового тростини, етилацетат отримують природним шляхом з ферментації цукрового тростини, що вирощують у Колумбії, а не в результаті хімічного синтезу. Як тільки вміст кофеїну зменшується до бажаного рівня, зерна очищають від залишкового ЕА та сушать до концентрації 10–12%.