Brazil Nossa Senhora das Gracas
Оригінальна ціна: 165 ₴.150 ₴Поточна ціна: 150 ₴.
Смачна бразильська кава зі штату Мінас-Жерайс. Ця кава є чудовим щоденним вибором завдяки своєму насиченому смаку та ноткам шоколаду та горіхів.
Сортовий різновид: Yellow Bourbon
Ступінь обсмажування: Еспресо
Вага: 250 г
Опис
Сімейна ферма Пейшото розташована у високогір’ї штату Мінас-Жерайс, Бразилія, на висоті 4200 футів, тут знаходиться “Фазенда Носса Сенора дас Грасас”. Це ім’я було дано кавовій фермі сім’ї Пейшото на честь нашої матріархині пані Марії дас Грасас Пейшото. Спочатку відома як “Фазенда Боа Віста”, що дослівно означає “Ферма З Хорошим Видом”, що точно відображає вид на долину річки Ріо-Гранде та, далі на північ, на величні Серра да Канастра. Регіон з родючим ґрунтом і сприятливим кліматом для вирощування спеціальних кав, справді чарівне та дивовижне місце. На нашій фермі пишні зелені ряди ретельно посаджених і уважно оброблених кавових дерев поєднуються з великими ділянками затіненого субтропічного та атлантичного лісів, які отримують прохолодний бриз з долини річки Ріо-Гранде.
Вирощування якості
Коли люди думають про кавові зерна, зазвичай уявляють собі обсмажені або навіть подрібнені зерна, вже упаковані і готові до вживання. Однак, зерна спеціальної кави – це набагато більше. Процес виробництва спеціальної кави схожий на виробництво вишуканих вин. Як і у виноробстві, вирощування та обробка спеціальної кави починається з вибраних, високоякісних плодів. Як і виноград, їхні смакові профілі значно залежать від різновиду, умов вирощування та обробки. Висота, ґрунт, вода, вплив сонячного світла та температура всі відіграють критичну роль у формуванні складного хімічного складу кожного розвиваючогося кавового зерна.
На “Фазенда Носса Сенора дас Грасас” є понад 18 окремих ділянок для кави, площею від 2 до 35 гектарів, кожна з яких підтримує кавові дерева конкретного сорту, які ростуть у своєму унікальному мікрокліматі. Навіть сусідні ділянки одного сорту можуть давати каву з значно різним смаковим профілем через вплив цих дрібних відмінностей умов вирощування. Не тільки як унікальні, захоплюючі особливості, але вони також активно переслідуються.
ПОНАД 100 РОКІВ ІСТОРІЇ У РОДИНІ ПЕЙШОТО
Як і в багатьох професіях, особливо тих, що пов’язані з сільським господарством, кавове фермерство – це бізнес, що передається через покоління з безліччю радісних історій про рясні врожаї та водночас нещасних криз, спричинених переважно морозами та посухами. Всі ці динаміки ще більше мотивують до наполегливості та пошуку еволюції та вдосконалення того, що робили наші родичі. У короткому висловленні, пристрасть до роботи, продовження нашої сімейної спадщини з найвищою пошаною до тих, хто був до нас. Це спосіб життя та багата культура.
НАШЕ МИНУЛЕ
Все почалося ще у 1920 році, коли наш улюблений дідусь пан Нельсон Алвес Пейшото народився у “високогір’ї”, яке роками згодом стало фермою “Фазенда Боа Віста”, місцем, де в 1938 році він посадив своє перше кавове дерево та виховував свою сім’ю. Марія дас Грасас Пейшото, одна з п’яти дітей пана Нельсона, народилася у 1954 році на фермі, місці, де вона виросла та розвинула надзвичайну пристрасть до кави. На початку 1960-х всі переїхали до сусіднього міста Ібіраці-МГ, де вони оселилися, але ніколи не залишали свою пристрасть до кави.