Brazil Fazenda Sertão PB
230 ₴
Brazil Fazenda Sertão зазвичай дає насичений, гладкий смак із карамельною солодкістю, молочним шоколадом і горіховими відтінками, доповненими легкою фруктовою нотою. Післясмак теплий і тривалий, оксамитовий.
Сортовий різновид: Yellow Bourbon
Ступінь обсмажування: Еспресо
Вага: 250 г
Опис
Fazenda Sertão в Карму-ді-Мінас, у хребті Мантікейра, схожа на високогірний сад, де кожен схил працює на смак. Плантації тут піднімаються вище тисячі метрів, а середня річна температура тримається близько 18 °C — прохолода й світло зводять разом солодкість і ясність, ніби дві ноти в одному акорді. На крутих пагорбах, подекуди з нахилом до 50%, дерева вчаться витримці: ягода визріває рівніше, а сама гора ніби відсіює зайве, залишаючи в зерні зібраність і чисту структуру. У цій історії є й тривале сімейне коріння: група Sertão виросла з давньої Fazenda do Sertão, де перші насадження з’явилися ще на початку ХХ століття, і цей спадок відчувається як уважність до землі та повторюваність якості з урожаю в урожай.
Для любителів спешелті кава з Sertão цікава тим, що дає рідкісне поєднання “класичної” бразильської втішності та теруарної виразності: у чашці часто звучать горіхово-шоколадні відтінки й карамельна солодкість, але поруч з ними з’являється легка фруктова іскра й відчуття охайної, прозорої композиції, без важкості та випадкових нот. А ще ця ферма приваблює саме іменністю та простежуваністю: коли походження настільки конкретне, смак перестає бути “просто Бразилією” і стає історією одного місця, одного мікроклімату й однієї родини.